原料配方 熟麵粉500克 雞蛋1公斤 山楂糕1公斤 白糖600克
製作方法 1.把雞蛋打開，分清、黃放兩個盆內。蛋清抽成糊狀，再把蛋黃抽開。將白糖倒入蛋黃內攪勻，再加在蛋清糊內攪勻。然後把熟麵粉放入糊內攪勻。
2.將和好的蛋糊，放入蒸糕木格內，上屜蒸20分鐘左右，熟時取下。
3.將糕倒出，把山楂糕切成薄片，放在上面，隨即捲起。然後用潔白無菌的紗布把糕卷上，卷緊。
4.晾涼後把布解開，頂刀切成圓形，以雲片卷形狀，裝盤即成。
產品特點 暄、軟、甜、酸，有健脾開胃之功效。
原料配方 熟麵粉500克 雞蛋1公斤 山楂糕1公斤 白糖600克
製作方法 1.把雞蛋打開，分清、黃放兩個盆內。蛋清抽成糊狀，再把蛋黃抽開。將白糖倒入蛋黃內攪勻，再加在蛋清糊內攪勻。然後把熟麵粉放入糊內攪勻。
2.將和好的蛋糊，放入蒸糕木格內，上屜蒸20分鐘左右，熟時取下。
3.將糕倒出，把山楂糕切成薄片，放在上面，隨即捲起。然後用潔白無菌的紗布把糕卷上，卷緊。
4.晾涼後把布解開，頂刀切成圓形，以雲片卷形狀，裝盤即成。
產品特點 暄、軟、甜、酸，有健脾開胃之功效。