原料配方 鮮雞蛋500克 白糖500克 精粉550克 桂花汁50克 食油50克 樂陵金絲小棗250克(山東成品蜜棗、熏棗均可)
製作方法 1.煮棗：將樂陵小棗精選後，用清水漂洗乾淨，投放鍋里煮熟，以棗皮不開不裂，元鼓光亮為合適，不宜過火。熟後控去水分盛在容器內待用。
熟制蜜棗、熏棗不用再加工，精選同等大小，稍用溫水一衝，去掉不潔的灰塵即可待用。增加以上兩種棗，可以調劑長壽糕的風味或組成字型的色彩。
2.調製蛋麵糊：以手工操作為例，將鮮雞蛋用清水沖洗乾淨，去殼打入清潔的容器內(成經生產可用打蛋機操作)，同時，將白糖，桂花汁置入，用打蛋刷順一個鏇轉方向攪打充氣，大約20分鐘，待蛋漿調成乳白色，表面形成一層均勻氣泡，漿體增浮兩倍以上，這是一道工序。其二，將精粉過羅後倒入蛋漿容器中，仍順一個鏇轉方向輕輕攪拌，待蛋黃質與麵粉微粒速溶成淺黃色糊狀為止，不得攪拌時間太長，否則，生成麵筋後，會直接影響糕坯迅速膨脹和產品的質量。
3.成型：將調製好的蛋麵糊用勺盛在擦過油的深底直徑20厘米磁碟內，用鏟抹平，漿約2厘米的厚度，同時，將煮熟晾透的紅小棗或蜜、熏棗在蛋麵糊上擺成15厘米大小的壽、福、祿、禎、祥各色字形，迅速置於沸水的籠屜上用急火蒸20至30分鐘，即可成熟，取出涼後擺置盤內成為祭品。
產品特點 表面呈白色光澤，字形紅、棕、黃各有特點，內部組織細密，起發均勻，有濃厚蛋棗香味，用刀切成塊狀即為商品。