原料
蛋糕底原料：
黃油或植物黃油 150克
白糖 125克
雞蛋 3個
麵粉 150克
蛋糕發粉 1小勺
牛奶 50毫升
夾心餡原料：
雞蛋（打散） 2個
澱粉 2大勺
綿白糖 25克
檸檬（擠汁）1個
牛奶 200毫升
作法：
1、黃油加熱化軟，加入白糖，用力拌勻。分次打入雞蛋，隨加隨充分攪拌。再摻入牛奶、麵粉和蛋糕發粉，和轉揉成麵團。
2、取一內徑為20厘米的圓形烤盒，內面塗油防粘，裝入麵團捺平。
3、烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤15-17分鐘。
4、將夾心餡原料裝入一厚底鍋內，攪拌均勻，置文火上加熱，並不斷地攪拌，直至變稠成厚醬狀，離火放涼。
5、蛋糕烤好後，取出放涼，用大水果刀橫向切片成3片，夾入檸檬醬即成。
特點：
鬆軟甜糯，有檸檬里醬香甜味。