三色蒸蛋（圖）

主料：雞蛋

輔料：松花蛋、鹹鴨蛋

調料：鹽、雞精、料酒、澱粉

烹製方法：

1、將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水澱粉攪拌均勻；

2、將松花蛋切好碼放在深盤中，鹹鴨蛋黃放在松花蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒入，待水開後入蒸鍋小火蒸10分鐘，定型後開鍋，撒少許乾澱粉，倒入蛋清再蒸5分鐘；

3、將蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放涼，改刀切片後即可食用。

特色：三色協調，營養豐富。