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味道 醇香濃郁
1.將牛腩洗淨,下沸水鍋煮20分鐘撈出,切成3.3厘米長、2.6厘米寬的塊。冬筍切塊,香菇切爿。當歸用紗布包好。 2.炒鍋置旺火上,下花生油燒熱,先放入蒜米、薑末煸炒片刻,再放入牛腩,冬筍、香菇,加紹酒、白糖、醬油翻炒10 分鐘,然後倒入骨湯,待燒沸時一併倒入砂鍋,加當歸,置於微火上燜4小時至肉爛汁粘時揀去當歸,加味素調勻廠起鍋裝碗,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。 |
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味道 醇香濃郁
1.將牛腩洗淨,下沸水鍋煮20分鐘撈出,切成3.3厘米長、2.6厘米寬的塊。冬筍切塊,香菇切爿。當歸用紗布包好。 2.炒鍋置旺火上,下花生油燒熱,先放入蒜米、薑末煸炒片刻,再放入牛腩,冬筍、香菇,加紹酒、白糖、醬油翻炒10 分鐘,然後倒入骨湯,待燒沸時一併倒入砂鍋,加當歸,置於微火上燜4小時至肉爛汁粘時揀去當歸,加味素調勻廠起鍋裝碗,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。 |