【原料】
鮮藕500克,紫米100克,雞茸50克,鮮荷葉1張。
【製作過程】
1、紫米蒸熟,藕去皮煮熟;
2、雞茸、鹽、味素適量,雞蛋清1個,濕澱粉30克,加紫米飯拌勻,抹在藕片上合二為一;
3、把雞蛋清2個與30克澱粉混合為糊;
4、油鍋旺火燒熱,用藕夾粘蛋糊後下鍋煎至金黃出鍋;
5、荷葉焯水入盤墊底,將藕夾按原狀碼盤隨椒鹽上桌即成。
【原料】
鮮藕500克,紫米100克,雞茸50克,鮮荷葉1張。
【製作過程】
1、紫米蒸熟,藕去皮煮熟;
2、雞茸、鹽、味素適量,雞蛋清1個,濕澱粉30克,加紫米飯拌勻,抹在藕片上合二為一;
3、把雞蛋清2個與30克澱粉混合為糊;
4、油鍋旺火燒熱,用藕夾粘蛋糊後下鍋煎至金黃出鍋;
5、荷葉焯水入盤墊底,將藕夾按原狀碼盤隨椒鹽上桌即成。