原料： 牛腿肉500克，蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油備5克，麵粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒麵、味素、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
製作過程：
①將牛肉切成方塊撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋里，加水、乾紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽用小火燜2-3小時至午肉酥爛。
②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒麵做成咖哩醬盛出。
③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味素調勻，再把熟牛肉倒入，稍燜，出鍋裝盤即成。
