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豬肝(500克)、雞蛋白(2只)、蔥末(少許)、黃酒(20克)、白糖(6克)、醬油(20克)、菱粉(40克)、麻油(60克)。 二、開熱豬油鍋,將豬肝放入拉一下,拉時,油鍋要熱,動作要快,以免豬肝出水而發韌,拉好後,倒去鍋內的油,隨即加入糖、蔥、麻油、同豬肝一道翻一翻,起鍋裝盤 。 |
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豬肝(500克)、雞蛋白(2只)、蔥末(少許)、黃酒(20克)、白糖(6克)、醬油(20克)、菱粉(40克)、麻油(60克)。 二、開熱豬油鍋,將豬肝放入拉一下,拉時,油鍋要熱,動作要快,以免豬肝出水而發韌,拉好後,倒去鍋內的油,隨即加入糖、蔥、麻油、同豬肝一道翻一翻,起鍋裝盤 。 |