胡顯忠 1951年，特一級烹調師、餐飲業國家二級評審、成都空軍後勤部廚師考核評審，現在四川省蔬菜飲食服務公司任廚師長。
自1971年參加工作以來，胡顯忠勤學苦練，博學深鑽，練就了一身好功夫。他通曉全國各大菜系的製作，深諳廚房管理經驗，並為餐飲業培養了大量人才，其中數百名等級烹調師在全國各地星級賓館任廚師長或在國外教學研修。1988年參與拍攝了教學片《川菜烹飪》；1990—1994年先後在美國多家飯店任廚師長，得到當地媒體盛讚；1998年參與拍攝《中國川菜》VCD；1998年參加武漢“川菜美食節”；1999年參加上海“四川美食節”；2000年參加廈門“四川食品節”。每一次的川菜技藝表演，都贏得了社會和輿論的稱道，為弘揚飲食文化，宣傳品牌作出了貢獻。
代表作品：雞豆花、開水白菜、糖粘鍋炸等。