溫馨的十二月，人們正忙著準備除舊布新，迎接新的一年到來。而隨著社會風氣的開放，國人過聖誕節的氣氛也與外國人無異，因此，享受聖誕美食，便成為過節不可或缺的一環。
對於忙碌的工作族而言，上餐館吃聖誕大餐固然方便，但在上館子之餘，其實還有另一種選擇，就是在家享受DIY的樂趣，尤其是家中有慢性病患的民眾，在此提供一些簡單又營養的聖誕食譜作法，讓您能享受動手做的樂趣，併兼顧營養、美味、健康的訴求。
義大利肉醬面
≮美食原料≯
乾意大利麵條60克，醬料﹕豬絞肉60克，洋蔥、蒜頭、胡椒粉少許，青花菜6朵，胡蘿蔔20克，水煮蕃茄罐頭，蕃茄醬一匙。[]
≮美食做法≯
1、油放入鍋中加熱，洋蔥末放入爆香，炒至呈透明狀，再加入紅蘿蔔末拌炒，待紅蘿蔔炒軟後，加入絞肉拌炒。
2、絞肉炒熟時，加入過濾後的水煮蕃茄醬。
3、再加入大蒜、蕃茄醬、胡椒粉，調味後用小火慢慢地燉煮，煮至湯汁約剩一半時即可熄火。[]
4、滾水中加入少許鹽巴，青花菜放入川燙。
5、煮熟的意大利麵盛在盤上，最後淋上肉醬，煮熟的青花菜排盤。
營養成分(一人份)
蛋白質20克，脂肪10克，醣類45克，熱量350大卡。
貼心叮嚀
意大利麵和飯一樣同屬於五榖根莖類，所以對於糖尿病人而言需注意份數的代換，乾意大利麵條60克等於八分滿的乾飯(150克)，也等於45克醣類。
優格沙拉
≮美食原料≯
小黃瓜半條、小蕃茄四粒、苜蓿芽、葡萄乾。調味料﹕原味優格。
≮美食做法≯
1、小黃瓜洗淨去蒂頭，切波浪刀，小蕃茄洗淨並瀝乾。
2、所有材料裝盤，淋上優格拌勻即可。
營養成分(1人份)
蛋白質4克，脂肪5克，醣類8.5克，熱量95大卡。
貼心叮嚀
蕃茄的維生素C含量高，其所含的茄紅素是一種抗氧化劑，具有清除體內自由基的能力，可預防癌症。不論優酪乳、酸乳酪或優格，皆是在牛乳中加入乳酸菌而製成?這些菌種會將蛋白質變得更易吸收，又利於腸胃對牛奶鈣質的吸收，且能夠使腸道益生菌增加，而強化腸胃道機能。
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