品嘗綠豆湯的竅門

  煮熟的綠豆湯味道清淡，略有豆子的苦澀味。冰鎮後味道更趨平淡。若向湯中兌入鮮桔汁，則不僅增加湯分和綠豆湯的甜度，而且增加了綠豆湯的營養成分，比單純加入冰糖效果更好。