食材：糯米200克，臘腸1根，臘肉100克，乾香菇5塊，蝦米30克，蕪荽10克，小蔥10克，花生20克。
原料採買：臘腸臘肉適宜挑選無異味，實身為最上品。
做法：
1. 將糯米洗淨，蒸熟待用。
2. 將臘肉臘腸蒸熟，蝦米，香菇用熱水泡開後切丁待用。
3. 將鍋用大火把油燒熱後將油去淨。
4. 將腊味放在鍋里爆香，加入已蒸好的糯米飯，一起炒香，再將香菇丁、花生粒、芫荽、蔥花等，放在一起炒好，下煲仔便成。
特點：如是鍋巴喜愛者，可先把沙鍋燒熱後再下炒好的糯米飯。糯米養人，蝦米補鈣，香菇增強免疫力！適合冬季食用的一道下飯佳肴！