臘鴨(或雞)燜藕

  原料：

  臘鴨(或雞)一隻，生藕一根，鹽、料酒、姜各適量。

  製作方法：

  不管是臘雞還是臘鴨，用熱水沖洗掉浮塵，剁成塊置鍋里，拍兩塊生薑，倒入大量水，煮開，撇去浮沫，稍加料酒和鹽，加入老藕塊，小火燜上個把小時。