鳳梨雞塊（圖）

原料：

嫩雞半隻，鳳梨四大片，酒、蔥少許。生粉、胡椒粉、生抽適量

做法：

雞洗淨，切塊，用生抽、胡椒粉醃15分鐘。鳳梨切成小塊備用。 雞塊倒入沸水中煮2分鐘，撈出洗淨燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，占酒，加入少量清水，加蓋燒 5 分鐘後加入鳳梨，兜炒幾下加鹽、味素，用生粉勾芡即可上盤。