菜膽豆腐（圖）

材料：

  水豆腐兩件，芥菜酌量，火腿一片，紅羅卜酌量。

調味：

  生油半湯匙，生抽半湯匙，麻油少許。

製法：

（１）火腿片一分為二，可將半片放置於兩件豆中間，另一半切絲，放於豆腐面。

（２）紅羅卜切絲後放於豆腐面，淋上調味料。

（３）用高溫蒸五分鐘。