綠豆沙釀香芋

原料：荔浦芋頭400g 綠豆沙4匙做法：將芋頭去皮切塊（我買的是已經去皮的，這樣就省去一道工序）；

  上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透；

  將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥；將芋頭泥搓成丸子狀，備用；鍋內放半碗水，燒開後加入綠豆沙，改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀，淋在做好的芋頭丸子上即可。
  冷食、熱食均可，香甜軟嫩。