密汁牛蒡（圖）

主料：牛蒡1斤
輔料：麥芽240g、白芝麻少許
調料/醃料：糖1斤、酸梅4粒
製作過程】
(1) 牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動以免燒焦，待水份收乾即可。

(2) 食用前拌入少許白芝麻、增加美味。
備註說明
註：不加鍋蓋，水分才易蒸發。