茄汁牛蒡雞塊（圖）

主料：雞腿兩支（剁小塊）、牛蒡2隻（切段）
輔料：蒜頭末1大匙
調料/醃料：茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量
製作過程
(1) 雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，醃30分再炸成金黃色。

(2) 牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。

(3) 起油鍋，先爆香蒜末，把全部調味料全部放入，再下雞塊及牛蒡燴至入味，汁收乾即可起鍋。