牛蒡脆腸（圖）

主料：牛蒡5支、大腸5條
輔料：蔥5支、麥芽3兩、辣椒、蔥、蒜頭適量
調料/醃料：醬油1杯，冰糖4兩，味素1茶匙
製作過程
(1) 肥腸加調味料煮至熟爛取出，再加入牛蒡煮10分鐘取出。

(2) 麥芽糖加水1杯煮成汁待用。

(3) 牛蒡與蔥同時塞進大腸在沾麥芽糖汁撈起涼乾，入油鍋炸至金黃色即可。