牛蒡沙拉（圖）

主料：牛蒡1支、草菇8朵、四季豆5支、蝦10尾、花豆（或皇帝豆）
輔料：無
調料/醃料：蕃茄醬2大匙、美乃滋4大匙
製作過程
(1) 牛蒡去皮，切16公分長入水中煮熟，切4公分長之片段（或斜切均可）待排盤。花豆熟爛撈起浸冷。

(2) 草菇及敏豆、蝦（整尾）以開水燙熟，在浸冷備用。

(3) 蕃茄醬調和美乃滋均勻，將燙熱之（1）（2）材料拼排於大盤、附調味醬供食。