開洋熗芹菜 ≮美食原料≯芹菜心500克,開洋50克,黃酒2.5克,精鹽1克,味素3.5克,麻油25克。≮美食做法≯1、開洋洗淨,裝碗加入酒,清水50克,加蓋上籠,蒸1小時取出,晾涼後摘去蝦須腳和余殼。大隻一切三段,小隻一切二段.撇出開洋汁,加入麻油、味素,鹽調勻;2、芹菜洗淨, 整理齊,大火燒開水鍋,投入芹菜,燙 一下撈起,放熟食砧板上切成2.5厘米長短,排齊在盆中,放上開洋,澆上開洋汁即可。≮美食特色≯碧綠,脆爽,清口,鮮。