珍珠丸子
取肉末、蝦仁及調料,用水與太白粉攪勻後,擠成丸子,外表粘滾糯米,蒸熟。成品小巧玲瓏,味道鮮美,富有彈性。
八寶鴨
鴨腔內填火腿、紅蘿蔔、冬菇、筍丁、蓮子、青豆、蝦仁、糯米及調料,烤、蒸、煮而成。為傳統筵席大菜,外型美觀,味道鮮美。
肉蓯蓉紅燒雞
將雞塊及調料炒後加清水、香菇等同煮;將肉蓯蓉切片放入再煮至熟而食。肉蓯蓉為中藥材,性溫,與雞同燉有滋陰補陽食療效果,宜秋冬進補,色香味俱佳。
五味雞
雞體用調料抹勻醃好,放水加溫,大煮慢燉至熟;涼後塗蛋黃、澱粉,油炸,剁塊,淋以調料汁而成。皮脆里嫩,味美適口。
三菇獻壽
草菇、洋菇、香菇加調料炒拌,燜熟。清香味美。
松鼠黃魚
將鮮魚去頭,對剖,鹽醃,去骨,切花刀,裹蛋糊油炸;用調料汁趁熱澆之。因肉麵上切劃交叉刀紋,炸時皮縮肉卷,翻成花條,狀似松鼠。表皮酥脆,味道鮮美,酸甜適宜。
海參蹄筋
將發好的海參、蹄筋入高湯共煮,放調味料,食前淋以黑醋,味道更為鮮美。
炒蝸牛
瑪瑙蝸牛加調料大火爆炒而成。香氣濃郁。蝸肉營養豐富,為高蛋白、低脂肪食品,含磷化合物,對高血壓、腎疾、結核、貧血、糖尿病等均有療效。