據傳當蒙古韃靼侵占中原後，為防止漢人起義造反，將家家戶戶的金屬器具全部沒收，並規定每十戶人家只能用一把廚刀，切菜做飯時輪流使用。
一天中午，有位老漢想取刀做面，不料刀已被別人搶先拿走了。老漢在回家的路上看到一塊薄鐵皮，就順手撿起來揣在懷裡。
回家後，老漢取出鐵皮，就用這個切吧！他把揉好的麵團放在一塊木板上用左手端好，右手操起鐵片就削了起來，薄薄的面片飛入鍋中後不住地翻滾，很快就煮熟了。
老漢把面撈入碗中澆上滷汁，邊吃邊說：“好得很，好得很，以後再也不用排隊取廚刀了，就用這鐵片片削吧。”
據傳當蒙古韃靼侵占中原後，為防止漢人起義造反，將家家戶戶的金屬器具全部沒收，並規定每十戶人家只能用一把廚刀，切菜做飯時輪流使用。
一天中午，有位老漢想取刀做面，不料刀已被別人搶先拿走了。老漢在回家的路上看到一塊薄鐵皮，就順手撿起來揣在懷裡。
回家後，老漢取出鐵皮，就用這個切吧！他把揉好的麵團放在一塊木板上用左手端好，右手操起鐵片就削了起來，薄薄的面片飛入鍋中後不住地翻滾，很快就煮熟了。
老漢把面撈入碗中澆上滷汁，邊吃邊說：“好得很，好得很，以後再也不用排隊取廚刀了，就用這鐵片片削吧。”