八公山豆腐

≮美食原料≯

八公山豆腐250克，熟筍25克，水發木耳50克，蝦籽10克。

≮美食做法≯

1、豆腐切塊，下冷水鍋中燒開撈起瀝乾；

2、筍切片，澱粉加水調成糊狀。豆腐滾漿，下5成熱油中炸至黃金色；

3、蝦籽、筍片、木耳下5成熱油中煸炒，加入豆腐、調料和水，再放入澱粉漿勾芡，炒幾下即成。 青豆、香菇煸炒後加調料和雞湯燒開勾芡，倒入蝦炒均，出鍋裝在燕窩內即成。