也稱蛤蜊蒸蛋,蛤蜊是年菜中必有的材料。它像元寶喔，祝福大家和我自已今年裡財運亨通!
≮美食原料≯
蛤蜊 8粒､蛋 4個 干貝2個、馬哈魚籽、白果(銀杏)
≮美食做法≯
1、蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼；
2、干貝泡到熱水裡10分鐘後取出拍成絲；
3、蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡干貝的水(800ml) 拌勻；（1個蛋加200ml的水）
4、大碗內放上煮好的蛤蜊、干貝絲、銀杏（也可以在大碗內放上鮮蝦）；
5、蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中；
6、包上錫紙或者蓋上盤子；
7、水開了以後放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；
8、將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可；
註：
1、馬哈魚籽可以用煮好的枸杞代；
2、也可用超市里賣的魚籽壽司。呵呵,把裡面的魚籽拿出來就可以了