原料：
雞腿肉或豬瘦肉四兩，切丁後用澱粉和鹽抓勻碼味；筍尖二兩，切長條；鮮香菇一兩，切長條；豆角二兩，掰成約一寸長的段；香蔥一棵，切碎；老薑一小塊，切末；老抽兩大匙，澱粉兩大匙，鹽、白糖、味素適量。
做法：
1、將筍尖在沸水中焯一下撈出，用老抽拌勻醃上待用。鍋置火上放油燒至八成熱，放入豆角炒三分鐘，再倒入香菇共同炒二分鐘。
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雞腿肉或豬瘦肉四兩，切丁後用澱粉和鹽抓勻碼味；筍尖二兩，切長條；鮮香菇一兩，切長條；豆角二兩，掰成約一寸長的段；香蔥一棵，切碎；老薑一小塊，切末；老抽兩大匙，澱粉兩大匙，鹽、白糖、味素適量。
1、將筍尖在沸水中焯一下撈出，用老抽拌勻醃上待用。鍋置火上放油燒至八成熱，放入豆角炒三分鐘，再倒入香菇共同炒二分鐘。
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