白煮肉的做法

原料：

豬五花肉（或通脊肉）、醬油、蒜泥、醃韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油。

做法：

1、去骨的豬五花肉（或通脊肉）橫割成三、四條，每條寬約13厘米，再切成20厘米長的塊，刮洗淨。[]

2、肉皮朝上放入鍋內，倒入清水（以淹沒肉並高出10厘米為度），蓋上鍋蓋，用旺火燒開，再改用微火煮（要保持微沸狀態，中途不得添水）煮2小時左右。

特色：

汁濃味厚，入口滾燙。