原料：
大椰子1隻，發好口蘑40克，雞腿肉250克，瘦火腿40克，發好鮑魚75克，發好燕窩75克，黃酒40克，奶油20克，精鹽少許。
做法：
1、將大椰子剝去皮，用鋸子將椰子帽頂鋸開，去掉心子；將雞肉用開水川一下，切成10塊，洗淨後放在椰子內。
2、將鮑魚切成10塊，與口蘑、火腿、燕窩、黃酒、鹽一起放在椰子內，裝滿開水，帽蓋好，上籠約蒸四小時取出（先試味，如不夠鮮，再加些味素和鹽），將奶油倒入椰子即好。（椰子盅下面可配以適當的座架）。
特色：
味鮮，清香，殼外咖啡色，營養豐富，療肺，養身，補神。