河蝦爭妍 [原料/調料] 河蝦100克，花雕酒、美極醬油、鮮檸檬、話梅、鹽、味素、蔥姜各適量。 [製作流程] 適用大小均勻的活鮮河蝦剪須洗淨，鍋置灶上放入適量水，加花雕酒、鹽、味素、話梅、蔥、姜、美極醬油、鮮檸檬，放入河蝦煮熟，冷卻後去頭殼擺放成形即可。特點：色澤明快，殼脆柔嫩，有酒香味。