[原料/調料] |
瑤柱50克,墨魚蛋50克,雞湯200克,鹽2克,味素2克,胡椒粉5克,米醋5克,香菜、生粉各適量。 |
[製作流程] |
1.瑤柱放在盛器里,加入湯、料酒,上籠蒸2小時後拿出,撕成細絲備用。墨魚蛋用冷水沖洗澡1~2小時,用手撕成片狀放在冷水鍋中焯2次水。 2.鍋中放入雞湯,把瑤柱和墨魚蛋一併放入。調味加入胡椒粉和米醋,燒開後勾芡,淋上蔥油裝盆,撤上香菜葉即成。 特點:鮮香酸辣,質感軟滑。
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[原料/調料] |
瑤柱50克,墨魚蛋50克,雞湯200克,鹽2克,味素2克,胡椒粉5克,米醋5克,香菜、生粉各適量。 |
[製作流程] |
1.瑤柱放在盛器里,加入湯、料酒,上籠蒸2小時後拿出,撕成細絲備用。墨魚蛋用冷水沖洗澡1~2小時,用手撕成片狀放在冷水鍋中焯2次水。 2.鍋中放入雞湯,把瑤柱和墨魚蛋一併放入。調味加入胡椒粉和米醋,燒開後勾芡,淋上蔥油裝盆,撤上香菜葉即成。 特點:鮮香酸辣,質感軟滑。
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