| [原料/調料] |
| 酥皮麵漿500克，基尾蝦100克，雞蛋清1個，菠菜葉8片，鹽、味素、生粉適量。 |
| [製作流程] |
| 1.基尾蝦去頭殼，做成鳳尾蝦。加入調味上漿，放入四成熱的油鍋中滑油撈出，拍生粉。 2.基尾蝦前端裹上酥皮漿放入六成熱的油鍋中，炸至酥皮麵漿松發成蜂窩狀撈出，放在盤中；菠菜葉放入油鍋中炸開，撈出，放在盤中裝飾。 特點：造型奇特，酥鬆香脆。 |
| [原料/調料] |
| 酥皮麵漿500克，基尾蝦100克，雞蛋清1個，菠菜葉8片，鹽、味素、生粉適量。 |
| [製作流程] |
| 1.基尾蝦去頭殼，做成鳳尾蝦。加入調味上漿，放入四成熱的油鍋中滑油撈出，拍生粉。 2.基尾蝦前端裹上酥皮漿放入六成熱的油鍋中，炸至酥皮麵漿松發成蜂窩狀撈出，放在盤中；菠菜葉放入油鍋中炸開，撈出，放在盤中裝飾。 特點：造型奇特，酥鬆香脆。 |