[原料/調料] |
美國落地皇(乳鴿)400克,雀巢一個,精鹽、味素、白醋、麥芽糖、生粉、美國甜玉米各適量。 |
[製作流程] |
1.將洗淨的乳鴿放入滷水中燒熟,用水衝去鴿子上的油污,掛上白醋,用麥芽糖調成糖皮,風乾4~5小時入油炸至上色,斬件裝盤。 2.美國甜玉米焯水後拍上生粉,放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調味,裝入雀巢中,放在盤中央即可。 特點:色澤金紅,味道鮮美。 |
[原料/調料] |
美國落地皇(乳鴿)400克,雀巢一個,精鹽、味素、白醋、麥芽糖、生粉、美國甜玉米各適量。 |
[製作流程] |
1.將洗淨的乳鴿放入滷水中燒熟,用水衝去鴿子上的油污,掛上白醋,用麥芽糖調成糖皮,風乾4~5小時入油炸至上色,斬件裝盤。 2.美國甜玉米焯水後拍上生粉,放入六成熱的油鍋中炸脆撈出。拌入調味,裝入雀巢中,放在盤中央即可。 特點:色澤金紅,味道鮮美。 |