| [原料/調料] |
| 江瑤柱100克，乳鴿皇1隻，熟火腿50克，高湯500克，蔥、姜、味素、黃酒各適量。 |
| [製作流程] |
| 1.將瑤柱用上等黃酒、蔥、姜、高湯上籠蒸，將鴿子斬塊後下水鍋焯水，洗淨。 2.將鴿塊放入罐內加江瑤柱、火腿片、鹽、味素、料酒、高湯上籠蒸2小時左右，出籠上席。 特點：原汁原味，香酥可口。 |
| [原料/調料] |
| 江瑤柱100克，乳鴿皇1隻，熟火腿50克，高湯500克，蔥、姜、味素、黃酒各適量。 |
| [製作流程] |
| 1.將瑤柱用上等黃酒、蔥、姜、高湯上籠蒸，將鴿子斬塊後下水鍋焯水，洗淨。 2.將鴿塊放入罐內加江瑤柱、火腿片、鹽、味素、料酒、高湯上籠蒸2小時左右，出籠上席。 特點：原汁原味，香酥可口。 |