| [原料/調料] |
| 水發魚翅250克，烏骨雞中翅6隻、花膠120克，上湯100克，鹽2克，味素2克，醬油2克，濕生粉10克，蔥油少許。 |
| [製作流程] |
| 1.烏骨雞中翅焯水，沖涼後去掉骨頭。花膠切成5厘米長、3厘米寬的長方形。 2.水發魚翅和烏骨雞中翅放入小砂鍋，加上湯和調味料，上籠蒸20分鐘。 3.把小砂鍋內的上湯倒入炒鍋中，燒開勾芡，淋上蔥油，把芡汁澆淋在魚翅花膠和雞翅上即可。 特點：色澤瑩潤，鮮糯可口。 |
| [原料/調料] |
| 水發魚翅250克，烏骨雞中翅6隻、花膠120克，上湯100克，鹽2克，味素2克，醬油2克，濕生粉10克，蔥油少許。 |
| [製作流程] |
| 1.烏骨雞中翅焯水，沖涼後去掉骨頭。花膠切成5厘米長、3厘米寬的長方形。 2.水發魚翅和烏骨雞中翅放入小砂鍋，加上湯和調味料，上籠蒸20分鐘。 3.把小砂鍋內的上湯倒入炒鍋中，燒開勾芡，淋上蔥油，把芡汁澆淋在魚翅花膠和雞翅上即可。 特點：色澤瑩潤，鮮糯可口。 |