[原料/調料] |
坯皮:高筋粉、青菜汁水。 餡心:薺菜500克,肉末250克,黑木耳50克,鹽15克,糖10克,味素20克,蛋清25克,香油少許。 |
[製作流程] |
1.取一半麵粉加水揉成白色麵團,另一半麵粉加青菜汁水揉成綠色麵團。 2.薺菜、肉末、黑木耳,調味料拌成餡心。 3.白色和綠色麵團分別摘劑、撳扁、白色的劑子要比綠色的劑子小一圈。 4.將撳扁的兩個劑子疊起擀成餃皮。 5.坯皮包入餡心捏出5等份,推出花紋製成青菜形。 6.上籠蒸6分鐘即可。 特點:綠白色澤相間,口味清香。 |
[原料/調料] |
坯皮:高筋粉、青菜汁水。 餡心:薺菜500克,肉末250克,黑木耳50克,鹽15克,糖10克,味素20克,蛋清25克,香油少許。 |
[製作流程] |
1.取一半麵粉加水揉成白色麵團,另一半麵粉加青菜汁水揉成綠色麵團。 2.薺菜、肉末、黑木耳,調味料拌成餡心。 3.白色和綠色麵團分別摘劑、撳扁、白色的劑子要比綠色的劑子小一圈。 4.將撳扁的兩個劑子疊起擀成餃皮。 5.坯皮包入餡心捏出5等份,推出花紋製成青菜形。 6.上籠蒸6分鐘即可。 特點:綠白色澤相間,口味清香。 |