| [原料/調料] |
| 坯皮：高筋粉200克，食用色素適量。 餡心：肉丁350克，蝦仁丁150克，肥膘丁100克，香菇丁50克，鹽15克，糖20克，味素10克，生粉30克，胡椒粉、香油各少許。 |
| [製作流程] |
| 1.麵粉加入水揉成麵團。 2.肉丁、蝦仁丁、肥膘丁、香菇丁、調味料拌成餡心。 3.麵團根據需要，加入色素，搓條，摘坯、撳扁，擀成餃子皮包入適量餡心，擺成蝴蝶形即成生坯。 4.上籠用猛火蒸5分鐘，取出裝盤即可。 特點：形似蝴蝶，口味鹹鮮。 |
| [原料/調料] |
| 坯皮：高筋粉200克，食用色素適量。 餡心：肉丁350克，蝦仁丁150克，肥膘丁100克，香菇丁50克，鹽15克，糖20克，味素10克，生粉30克，胡椒粉、香油各少許。 |
| [製作流程] |
| 1.麵粉加入水揉成麵團。 2.肉丁、蝦仁丁、肥膘丁、香菇丁、調味料拌成餡心。 3.麵團根據需要，加入色素，搓條，摘坯、撳扁，擀成餃子皮包入適量餡心，擺成蝴蝶形即成生坯。 4.上籠用猛火蒸5分鐘，取出裝盤即可。 特點：形似蝴蝶，口味鹹鮮。 |