| 蛤蜊汆鯽魚 | ||
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配料： |
活鯽魚2尾,活蛤蜊250克,熟火腿3片,筍肉5片,水發香菇一隻 | |
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特色： |
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菜系： |
shanghai | |
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操作： |
1.鯽魚治淨, 從脊背出剖開, 從背上剞幾刀, 下清水鍋加調料, 姜塊, 蔥段, 筍片燒開, 用小火煮熟裝入湯盆. 2.蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出, 置於湯盆中. 3.潷出魚湯,蛤蜊湯燒開, 加香菇, 熟火腿片調好料後倒入湯盆即成 |
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| 蛤蜊汆鯽魚 | ||
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配料： |
活鯽魚2尾,活蛤蜊250克,熟火腿3片,筍肉5片,水發香菇一隻 | |
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特色： |
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菜系： |
shanghai | |
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操作： |
1.鯽魚治淨, 從脊背出剖開, 從背上剞幾刀, 下清水鍋加調料, 姜塊, 蔥段, 筍片燒開, 用小火煮熟裝入湯盆. 2.蛤蜊下清水鍋煮到外殼張開撈出, 置於湯盆中. 3.潷出魚湯,蛤蜊湯燒開, 加香菇, 熟火腿片調好料後倒入湯盆即成 |
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