原籠粉蒸牛肉 | ||
配料: |
淨牛肉250克,炒米粉40克,青菜葉100克,蔥花、薑末各3克,甜麵醬50克,郫縣豆瓣醬10克。 | |
特色: |
菜系: |
shanghai | |
操作: |
1.牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜麵醬,郫縣豆瓣料酒,醬油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌勻; 2.用青菜葉墊在籠底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟; 3.用香油,蔥花調成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成 |
原籠粉蒸牛肉 | ||
配料: |
淨牛肉250克,炒米粉40克,青菜葉100克,蔥花、薑末各3克,甜麵醬50克,郫縣豆瓣醬10克。 | |
特色: |
菜系: |
shanghai | |
操作: |
1.牛肉剔去筋膜,橫切薄片,加甜麵醬,郫縣豆瓣料酒,醬油,白糖,花椒粉,辣椒粉和炒米粉拌勻; 2.用青菜葉墊在籠底,倒入拌好的牛肉,用大火蒸熟; 3.用香油,蔥花調成蔥花油,淋在牛肉上,原籠上桌即成 |