膳方小引
簡介：水鴨體形像家鴨，體長50~60厘米，體重可達1.5公斤；種類頗多，以綠頭鴨分布最廣。
又名：綠頭鴨、水鴨子。
性味：羽毛：味鹹，性平；肉：味甘，性涼。
說明：羽毛：解毒退火；腳掌和嘴殼：補骨強筋；肉：補益氣，平胃消食；對水、火燙傷、女性月後惡寒、水腫、久瘧有療效。
羽毛油
配料：羽毛、麻油皆適量。
製法：羽毛燒成灰，用麻油調好。
藥用：搽患處，每天2次。
說明：治燒燙傷。
水鴨川厚朴
配料：老水鴨1隻，川厚朴6克。
製法：燉熟。
藥用：分4次服。
說明：對病後體腫有療效。
水鴨姜棗
配料：水鴨1隻，生薑9克，大棗15克，少量油、鹽、酒。
製法：燉熟。
藥用：分3次服，每天1劑。
說明：治久瘧。
水鴨冬蟲草
配料：水鴨1隻，冬蟲夏草30克。
製法：燉熟。
藥用：分3次服，每天1劑。
說明：對肺結核有療效。