≮膳方小引≯
簡介：為茄科植物的成熟果實。
又名：西紅柿
性味：味甘、酸、性涼。
說明：清熱生津、養陰涼血；對口乾舌燥、牙齦出血、口瘡、口苦、高血壓均有療效。
八寶番茄
≮配料≯
水發香菇、豌豆各15克，雞肉30克，番茄200克，豬肉20克，蝦25克，水發海參20克，水發乾貝、冬筍、濕淀婁、精鹽、黃酒、味素、蔥花、生薑末、花椒水、雞湯皆舌量。
≮製法≯
1、把豬肉剁成餡，添加雞湯、黃酒、味素、精鹽、花椒水拌勻；
2、把海參、香菇去雜洗淨，海參、香菇、雞肉、干貝、蝦切成丁，攙進豬肉餡里，加少許蔥花、生薑末、豌豆，拌勻；
3、把番茄逐一洗淨，在蒂根處開一方口取下，把豬肉餡填入番茄，再把番茄蒂根蓋嚴，擺在碗中，上籠蒸熟取出；
4、鍋上火，加入雞湯、黃酒、味素，煮沸後用濕澱粉勾芡，淋在番茄上即可。
≮藥用≯
隨餐食用，用量自願。
≮說明≯
滋補強身，補氣養血；對貧血、慢性氣管炎、慢性胃炎、骨關節病有療效。
番茄絲瓜
≮配料≯
番茄400克，絲瓜300克，水發黑木耳20克，白糖、味素、精鹽皆適量。
≮製法≯
1、把絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊。黑木耳泡發後洗淨。番茄洗淨，用開水燙後剝皮，切成塊；
2、炒鍋上大火，放油燒熱後放入切好的絲瓜、番茄，翻炒幾下，放入黑木耳略炒一下，添加精鹽、白糖調味，燒2分鐘，添加味素拌勻即成。
≮藥用≯
隨餐食用，用量自願。
≮說明≯
健胃消食，涼血解毒；對貧血、吸收不良綜合症、慢性胃炎、胃腸神經官能症有療效。
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