≮膳方小引≯
簡介：為藜科草本植物菠菜的莖葉。
又名：菠棱、鸚鵡菜。
性味：味甘，性涼。
說明：潤燥滑腸、清熱除煩、生津止渴、養肝明目；對虛弱的人、老人大便澀滯、腸燥便秘、消渴多飲、胃熱煩渴、肝熱頭昏目眩、肝陰虛、目昏眼花均有療效。
建議：脾弱易瀉者不宜食用。菠菜不宜與含鈣豐富的食物(例如豆腐)共煮，否則生成草酸鈣。
生煸菠菜
≮配料≯
菠菜500克，植物油、精鹽、白糖、味素皆適量。
≮製法≯
1、把菠菜擇好洗淨，切成3厘米的長段；
2、炒鍋上火，倒入植物油燒熱，燒至八成熱時放入菠菜段翻幾下，菜軟近熟，添加精鹽、白糖、味素，淋上植物油，翻炒兩下即可。
≮藥用≯
隨餐食用，用量自願。
≮說明≯
養血潤燥，潤腸通便；對慢性胃炎、貧血、習慣性便秘、痔瘡、肛裂有療效。
菠菜冬粉
≮配料≯
菠菜250克，水發冬粉100克，豬油、黃酒、精鹽、鮮湯、味素、生薑末、蔥花皆適量。
≮製法≯
1、把菠菜擇洗乾淨與冬粉用開水焯後撈出；
2、炒鍋上火，加入豬油燒熱，用蔥花、生薑末熗鍋，烹入黃酒、鮮湯、加入菠菜、冬粉，添加精鹽、味素稍熬，即可出鍋。
≮藥用≯
隨餐食用，用量自願。
≮說明≯
養血潤燥，斂陰止血；對慢性胃炎、疲勞綜合症、貧血、習慣性便秘有療效。
[1] [2] 下一頁