膳方小引
簡介：為豬科動物豬的肉/
性味：味甘、鹹、性平。
說明：滋陰潤燥、補血；對陰虛肺燥所致的乾咳少痰、口燥咽乾、氣血不足、贏瘦乏力、頭暈目眩、血少津枯均有療效。
建議：外感疾病、濕熱內蘊、身體肥胖者忌食。
紅辣椒黃豆燒豬肉
配料：黃豆100克，豬肉500克，尖紅辣椒3個，乾菜200克，生薑片、料酒、白糖、精鹽、味素皆適量。
製法：把紅辣椒洗淨，去籽，切碎。乾菜洗淨，切碎。黃豆洗淨，拿清水泡4小時。把豬肉洗淨，切塊，入鍋，放生薑片、清水，用大火燒沸，撇掉浮沫，放料酒。再煮2沸，放入紅辣椒、乾菜、黃豆、白糖、精鹽，再沸後用小火煮爛，加入味素。
藥用：隨餐食用，用量自願。
說明：補氣養血、溫經通絡；對單純性肥胖症、風濕性關節炎、慢性關節炎有療效。
豬肉包子
配料：豬肉餡150克，麵粉200克，麵粉40克，蔥花20克，鹼液、麻油、生薑末、花椒粉、植物油、醬油、精鹽、味素皆適量。
製法：把麵粉、面肥用溫水和成麵團，發酵後兌入鹼液揉勻。豬肉餡放在碗中，攙入醬油、精鹽、清水拌勻，放入蔥花、生薑末、花椒粉、味素、植物油、麻油拌勻。把麵團搓成長條，揪成6個劑子，劑子擀成圓片，包入肉餡料，做成包子。包子擺在籠屜中，上蓋，用旺火蒸25分鐘。
藥用：用量自願。
說明：健脾養胃、寬胸除煩；對慢性氣管炎、慢性胃炎、厭食症、單純性消瘦症、習慣性便秘有療效。
[1] [2] 下一頁