膳方小引
簡介：為田螺科動物方形環棱螺或其他同屬動物的肉。
又名：螺螄、蝸螺。
性味：味甘，性寒。
說明：清熱、利水、明目；對發熱煩渴、消渴飲水、熱淋、小便不通、汗熱目赤有療效。
建議：脾胃虛寒者忌食。
田螺墨魚骨羹
配料：大田螺300克，豬肉片100克，墨魚骨20克，浙貝母10克，蜂蜜適量。
製法：大田螺取肉，與豬肉片同入砂鍋，加水煮成濃汁。把墨魚骨和浙貝母焙乾研末，與蜂蜜、田螺濃汁同用小火煮成羹。
藥用：每天服2次，每次3匙。
說明：滋補胃陰、止血；對胃痛久不愈有療效。
小螺蚌蔥豉湯
配料：田螺、河蚌、大蔥、豆豉適量。
製法：田螺搗碎，河蚌取肉，與大蔥、豆豉同煮。
藥用：飲汁1碗。
說明：祛熱醒酒。
紫花炒田螺
配料：紫花地丁60克，田螺肉60克，香油、精鹽適量。
製法：把紫花地丁、田螺肉用香油炒熟，加精鹽。
藥用：1次吃完。
說明：清熱化濕；對前列腺炎有療效。
田螺益母湯
配料：田螺250克，益母草125克，車前子30克，廣木香10克。
製法：田螺洗淨，去尾尖。益母草切碎，車前子、廣木香裝入紗布袋。將配料水煎湯，去藥包。
藥用：吃肉、益母草，喝湯。
說明：清熱利濕、行氣通滯；對前列腺肥大、小便頻數、量少、短赤灼熱、小便不通有療效。