食物中所含的鎂與膳食中蛋白質結合形成絡合物，不僅對氧化磷酸化的酶系統的生物活性極為重要，而且與多酶系統都有重要的協同關係，而酶的本身就是蛋白質。因此，富鎂食物如穀類、豆類等與高蛋白食物如瘦肉、蝦米、雞肉等搭配同食，有利於發揮鎂參與有關酶系統的生物活性。
食品中的鐵參加體內血紅蛋白、肌紅蛋白等的合成，並與多種重要酶的生物活性有關，鐵與蛋白質在能量代謝方面存在著協同作用；鐵的吸收與運轉過程也離不開蛋白質。食物中的二價鐵離子，被氧化成三價鐵，與蛋白質結合形成具有重要生理功能的鐵蛋白。其中的血紅蛋白在血液中可參與氧的運輸，因此，富鐵食物宜與高蛋白食物搭配同食。
食物中的銅是體內許多金屬酶的組成成分，而這些酶也都是銅與蛋白質的結合體。在體內，銅與蛋白質形成的血漿銅藍蛋白能促進食物中鐵的吸收和機體內儲備鐵的利用，體現了銅與蛋白質的結合與協同。故富銅食物如動物肝腎、甲殼類、硬果類、葡萄乾等宜與高蛋白食物搭配同食。