肉與蔬菜同時吃對身體有什麼好處

  肉雖然營養豐富，但不能多吃，因肉里也含有不利於人體健康的膽固醇。如果食物搭配不當，肉中的營養就不能被很好地吸收，時間長了，積累的膽固醇還會導致心臟病。

  所以，在烹製豬、牛等畜類肉食時，最好和竹筍、蘑菇搭配，或者和胡蘿蔔、芹菜等蔬菜合吃。這樣既能使蔬菜中含有的豐富維生素和無機鹽為人體所吸收，又能使肉內的膽固醇以及肉在分解過程中產生的有害物質，隨同蔬菜的纖維迅速排出體外。這也就是人們常說的葷素搭配好的原因。