在揭陽石馬山下的榕江南河溪中，有一行礁石，猶如馬齒，故名“馬齒”。此礁石自北而南，連成一排，約有幾十丈遠。在此一段溪流中，有一遠近聞名之貝類
特產，名曰“馬齒蚶”。馬齒蚶，其特點是：金邊臘殼，煮熟之後，肉嫩、味美、湯水清甜可口。
解放後（1958年），廣東省委書記陶鑄及省領導人林鏘雲、吳南生等同志，率領水稻觀摩團，到梅云云光村訪問全國水稻豐產模範林炎城時，梅雲黨政也專辦此一名菜，供獻貴賓。廚師們精選馬齒蚶，置於清水之中，讓生蚶吐去內中泥水，趁蚶嘴張開時，用“珠針”挑出生鮮蚶肉，配料烹調，名曰“馬齒珍珠肉”。領導們品嘗後，齊聲稱讚：“此一道佳肴，果真名不虛傳。”隨後，古巴等國客人，到廣東揭陽縣雲光農業社參觀訪問時，主人也以此一道名菜待客，也贏得了西半球貴賓們的讚譽。
揭陽馬齒蚶此一名產，尤其是在每年元宵前後，更顯得格外高貴。有“十五夜蚶，食後一生眼睛明亮”之俗話。在榕江中游——揭陽官溪都一帶人民，自清代順治以後，迄今三百年來，在元宵節前後，有戶戶購馬齒蚶慣例。在此其間，蚶價常一漲數倍。