山楂營養價值剖析

 

楂,又名山里紅、紅果、胭脂果,有很高的營養和醫療價值。因老年人常吃山楂製品能增強食慾,改善睡眠,保持骨和血中鈣的恆定,預防動脈粥樣硬化,使人延年益壽,故山楂被人們視為“長壽食品”。

≮功效≯

山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用,對老年性心臟病也有益處。

它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好。很多助消化的藥中都採用了山楂。現在的成年人小時候大概都吃過山楂丸吧。

山楂有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效。另外,山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效。並能促進產後子宮復原。

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

≮適用人群≯

一般人都可以吃,牙齒怕酸的人可以食用山楂糕等山楂製品。

≮適用量≯

每次3-4個。

≮特別提示≯

山楂味酸,加熱後會變得更酸。

市場上的山楂小食品含糖很多,應少吃;儘量食用鮮果。

≮健康紅綠燈≯

山楂不適合孕婦吃,因為山楂可以刺激子宮收縮,有可能誘發流產。

山楂助消化只是促進消化液分泌,並不是通過健脾胃的功能來消化食物的,所以平素脾胃虛弱者不宜食用。

兒童正處於牙齒更替時期,長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕,對於牙齒生長不利。所有人食用山楂都不可貪多,而且食用後還要注意及時漱口,以防對牙齒有害。

山楂具有降血脂的作用,血脂過低的人多食山楂會影響健康。

≮主要營養素≯

維生素
(毫克)
A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
8 0.02 0.01 - - 19 - 7.32
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡蘿蔔素 葉酸 (微克) 泛酸 煙酸 礦物質元素
(毫克)
52 - - 0.05 - - 0.4 162
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
營養手冊
0.8 24 299 0.9 0.11 19 0.02 1.22