螺鏇藻的營養價值

鏇藻,俗稱藍藻,呈墨綠色,是生長在鹼性湖泊中的一種深青色的絲狀微藻,因呈螺鏇形得名,其細胞長度不到1毫米。螺鏇藻是地球上最早出現的原始生物之一,含有豐富的蛋白質,胺基酸,維生素,礦物質,藻多糖,藻藍素,B-胡蘿蔔素,葉綠素和來麻酸等營養活性物質。是迄今為止發現的營養最豐富、最均衡的物種之一。 且由於其細胞壁有多糖類物質構成,人體吸收率達85%以上。 螺鏇藻含有65%蛋白質和胺基酸、20%碳水化合物、5%脂類、7%礦物質和3%水分,在營養方面比任何其它動物、植物、穀類等食物都更為全面、有效,1克螺鏇藻的營養成分含量,相當於1000克蔬菜、水果的營養總和。被稱為“濃縮的綠色超級食品”。螺鏇藻是聯合國糧農組織推薦的“21世紀最理想的食品”,世界衛生組織則稱其為“21世紀人類最佳的保健品”。

(1) 螺鏇藻含豐富的蛋白質,高達60-70%,是魚類的3倍,是肉類的4倍,是雞蛋的5倍多,而葉綠素含量是蔬菜的10倍多。人和動物體內不能自身合成的8種胺基酸,在螺鏇藻中含量十分豐富,且遠遠高於其他食品。

(2)螺鏇藻含豐富的β胡籮卜素,為胡蘿蔔的15倍,為菠菜的40-60倍。服用螺鏇藻可保護眼睛,使粗燥的皮膚變得細膩,使口腔、腸胃潰瘍快速癒合。β胡籮卜素有提高機體的免疫力的功能,它能夠淬滅自由基,促進白細胞的生成並提高其殺傷能力。

(3)螺鏇藻含豐富的維生素B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E等。B族維生素種類繁多, 而且各具特殊的生理功能, 缺乏其中的任何一種都可能導致疾病。 螺鏇藻中所含的葉綠素A,有其獨特的造血淨血功能。[]

(4) 螺鏇藻中含很高的γ亞麻酸,有促進鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂和防止衰老的功能。γ亞麻酸是前列腺素的前體,在加氧酶的作用下變為前列腺素,前列腺素對生殖,心血管、呼吸、消化及神經系統均有作用。

(5) 螺鏇藻中的多糖,有抗輻射的功能,並通過增強機體免疫力,間接抑制癌細胞的增生。另外螺鏇藻多糖能提高血漿中的SOD的活性,減少脂質過氧化物的生成,有抗衰老的作用。

(6) 螺鏇藻含多種人體必需的微量元素,鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等缺鐵會導致貧血,缺鋅會導致發育不良;硒能激活DNA修復酶,刺激免疫球蛋白及抗體的產生,捕獲自由基,降低或抵抗體內某些金屬的毒性,抑制一些致癌物質的致癌作用。硒還能防止高山病。

(7) 螺鏇藻具有一定的醫療功效。 螺鏇藻含有許多強肝因子,能促進健康的肝細胞再生,改善血液功能,使全身代謝順利進行。螺鏇藻有降低膽固醇和血脂的作用。螺鏇藻含有促進乳酸菌產生的因子,能恢復腸內菌群平衡,能迅速修復腸胃黏膜、恢復腸胃功能。