調料：鹽、味素、色拉油、澱粉。－·操作: 1、鱔魚洗淨，用沸水焯一下，撈起後切成絲，紅尖椒、綠尖椒去籽後切絲。
2、綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起後待用。
3、鍋內放少許油，下入薑絲炒香，放入全部原料翻炒，調味後，勾薄芡，即可。
推薦理由：白蘿蔔味甘性涼．有消膩、去脂、化痰、止咳等功效。它還含有膽鹼物質，能降低血脂、血壓，非常利於減肥。
貼心叮嚀：不能隨心所欲大吃大喝的日子，總覺得有些難熬。不妨多翻翻雜誌，既可以尋找最新的減肥方法，又能分享其他減肥族的心得！記住得給自己打氣，一定要堅持下去喲！－·營養價值: 豆芽 - 黃豆芽：黃豆蛋白質含量雖高，但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，所以人們...【所有豆芽菜譜】
鱔魚 - 南方人都愛吃鱔魚，不僅因為它肉嫩，而且它的營養價值很高。鱔魚身上有一種粘液，這種粘液是由粘...【所有鱔魚菜譜】