菜譜名稱
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涼瓜河鮮蝦(圖) |
所屬菜系
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蘇菜 |
所屬類型
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其它分類 |
基本特點
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小火湯水微沸,以保鮮嫩;浸入滷汁時間要長,入味好 |
基本材料
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涼瓜(苦瓜)100克,河鮮蝦仁150克,蔥1根,生薑5克,花椒5粒,精鹽5克,芝麻油2克,味素、料酒各適量。 |
2.取鮮河蝦洗耳恭聽去雜質,去蝦槍、須、腿,放入用蔥、姜、花椒、料酒、精鹽、味素調製的滷汁中,用小火燒至鍋邊起泡蝦已變色時,撈出晾涼,裝在盤內的空心圈內即成。
菜譜名稱
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涼瓜河鮮蝦(圖) |
所屬菜系
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蘇菜 |
所屬類型
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其它分類 |
基本特點
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小火湯水微沸,以保鮮嫩;浸入滷汁時間要長,入味好 |
基本材料
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涼瓜(苦瓜)100克,河鮮蝦仁150克,蔥1根,生薑5克,花椒5粒,精鹽5克,芝麻油2克,味素、料酒各適量。 |